Дорадо в имбирно-мятном маринаде. Фото-рецепт.

В Украине рыба была не частой гостьей на нашем столе, поскольку я ее откровенно недолюбливала. Ну правда, к чему мы привыкли – что-то в кляре? томатном соусе? муке? (не может же быть чтобы я одна такая…). Здесь Мой Муж (именно так, с большой буквы) полностью перевернул мое отношение к этому блюду!!! Теперь мы очень много экспериментируем и уже преуспели в этом деле.

Готовил Тема, я только бегала вокруг него с фотоаппаратом.

Вам понадобится:

Дорадо                        800 г
Мята свежая               40 г
Соль морская              0.5 чайной ложки
Помидоры черри         250 г
Имбирь свежий            5 см
Оливковое масло        30 мл
Лимон/лайм                  0.5 шт.
Каперсы                        30 г

Такую четко “сколько вешать в граммах” очень любит мой муж, я же предпочитаю на глаз. Но в данном рецепте все же лучше быть поаккуратнее.

Приступим.
Почистите и выпотрошите 2-3 рыбины.

Имбирь очистите и натрите на мелкой терке.

 Листья мяты нарежьте и разотрите в ступке вместе с имбирем, оливковым маслом и солью.

 Обмажьте рыбу маринадом снаружи и изнутри, положите внутрь по дольке лайма и веточке мяты. Немного маринада оставьте.

Черри нарежьте пополам. Рыбу выложите на фольгу, сверху разложите половинки черри, каперсы и полейте оставшимся маринадом.

Заверните в фольгу и отправьте запекаться в духовке при 190 градусах 20 минут.

Достаньте рыбу, снимите верхнюю часть фольги, включите гриль и запекайте рыбу еще 5 минут, пока помидоры не начнут иссушиваться.

Должна сказать, деликатный маринад очень ненавязчив, хорошо чувствуется мята, а каперсы и черри очень освежают блюдо.

Приятного аппетита!